Leve antioxidanterna!
Fria radikaler är molekyler som kroppen själv tillverkar och som angriper och skadar kroppens celler och ökar risken för att utveckla sjukdomar. Antioxidanter har förmågan att neutralisera de fria radikalerna och hålla cellerna friska. Alla frukter, bär och grönsaker innehåller massor av antioxidanter. De mest kända antioxidanterna är C- och E-vitamin och beta-karoten, som finns till exempel i morötter och aprikoser.
Många spannmål, till exempel råg och havre är rika på ämnen som fungerar som antioxidanter. Likaså innehåller mjölk och många mjölkprodukter (utom ost, keso, kesella och andra ystade produkter) en unik del av ett protein, som kroppen kan omvandla till en av de bästa antioxidanterna – glutation.